高標準
公司作為中國粽子行業(yè)協(xié)會的會長單位,以及以生產(chǎn)粽子產(chǎn)品為主的中華老字號企業(yè),在推動行業(yè)技術(shù)進步、傳承發(fā)展粽子文化方面,食品研究所一直不遺余力:先后獨家起草了《粽子》行業(yè)標準和《粽子》國家標準,其中《粽子》行業(yè)標準已于2004年頒布,2005年開始實施,使流傳千年的傳統(tǒng)食品粽子也有了科學的標準,為規(guī)范產(chǎn)品、促進業(yè)內(nèi)企業(yè)技術(shù)進步、引導行業(yè)良性發(fā)展起到了重要的作用。原中國食品工業(yè)協(xié)會會長王文哲表示,粽子行業(yè)標準填補了國內(nèi)點心食品無行業(yè)標準的空白,提高了行業(yè)門檻。五芳齋實業(yè)股份有限公司副董事長魏榮明指出,行業(yè)標準讓粽子行業(yè)的生產(chǎn)與檢驗都有章可循,可防止行業(yè)的不公平競爭的格局,推動全國粽子行業(yè)健康有序發(fā)展。
此外,公司十分注重對自主知識產(chǎn)權(quán)進行保護,在研究所專門成立了標準化管理組,指定專人負責開展專利的申請和保護工作,同時還要求法務部積極給予配合。
保質(zhì)量
五芳齋致力于打造食品安全“金牌”形象,通過自己的實踐構(gòu)建了獨特的“綠模式”,并在實際工作中切切實實的讓消費者享受到“綠色”、“天然”、“原汁原味”、“健康”。一個小小的粽子,從原料的掌控到制作工藝的選擇,凝聚了眾多“五芳齋人”守護食品安全的心血,其中食品研究所承擔了企業(yè)產(chǎn)品和原輔料檢驗職責,檢驗中心從原輔料、包裝材料等各方面都非常重視質(zhì)量控制,制定了完善地原輔料進料工作流程,同時依據(jù)其產(chǎn)品特點制定了《原輔料與包裝物驗收規(guī)范》,對每一批原料進倉庫之前都進行檢驗,確保原料質(zhì)量安全。同時,公司也重視對檢驗中心儀器設備的投入,目前除了擁有常規(guī)檢驗設施外,如檢驗室主要儀器設備有分析天平、干燥箱、粉碎機、濕熱試驗箱、鈉離子濃度計、精密PH計、熱力攪拌器、分光光度計、紅外水分測定儀、組織搗碎機、蒸餾水發(fā)生器、霉菌培養(yǎng)箱、滅菌鍋、生物顯微鏡、生化培養(yǎng)箱、電熱培養(yǎng)箱、百級無菌室等。近年來已新增了原子吸收光譜、氣相色譜、液相色譜、酶標儀、食品快速測試系統(tǒng)、化學需氧量速測儀、全自動定氮儀、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、質(zhì)構(gòu)儀、水分活度計、紫外分光光度計、分析天平、碎米分離器、篩米機等檢驗實驗設備,可開展農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、污染物以及食品添加劑等指標檢測,確保食品質(zhì)量安全。
同時,公司通過了HACCP、食品GMP、ISO9001、ISO14001、ISO28001、ISO22000、卓越績效、誠信體系等體系認證,達到出口食品安全標準。