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近年來，我國食品安全問題不止是層出不窮，而且是愈演愈烈，不斷刺痛著公眾的神經，而五芳齋致力于打造食品安全“金牌”形象，通過自己的實踐構建了獨特的“綠模式”，并在實際工作中切切實實的讓消費者享受到“綠色”、“天然”、“原汁原味”、“健康”。一個小小的粽子，從原料的掌控到制作工藝的選擇，凝聚了眾多“五芳齋人”守護食品安全的心血，其中食品研究所承擔了企業(yè)產品和原輔料檢驗職責，檢驗中心從原輔料、包裝材料等各方面都非常重視質量控制，制定了完善地原輔料進料工作流程，同時依據(jù)其產品特點制定了《原輔料與包裝物驗收規(guī)范》，對每一批原料進倉庫之前都進行檢驗，確保原料質量安全。
同時，公司也重視對檢驗中心儀器設備的投入，目前除了擁有常規(guī)檢驗設施外，如檢驗室主要儀器設備有分析天平、干燥箱、粉碎機、濕熱試驗箱、鈉離子濃度計、精密PH計、熱力攪拌器、分光光度計、紅外水分測定儀、組織搗碎機、蒸餾水發(fā)生器、霉菌培養(yǎng)箱、滅菌鍋、生物顯微鏡、生化培養(yǎng)箱、電熱培養(yǎng)箱、百級無菌室等。近年來已新增了原子吸收光譜、氣相色譜、液相色譜、酶標儀、食品快速測試系統(tǒng)、化學需氧量速測儀、全自動定氮儀、旋轉蒸發(fā)儀、質構儀、水分活度計、紫外分光光度計、分析天平、碎米分離器、篩米機等檢驗實驗設備，可開展農藥殘留、獸藥殘留、污染物以及食品添加劑等指標檢測，確保食品質量安全。
五芳齋已走上了一條屬于老字號的創(chuàng)新之路，食品研究所作為開發(fā)技術、培養(yǎng)人才的搖籃，對企業(yè)的發(fā)展道路起著至關重要的作用，在面臨行業(yè)技術相對空白的情況下，我們將會堅定不移地走自主創(chuàng)新之路，在這條艱難的道路上將會有我們永不停歇的腳步。